Antico Forno Roscioli - Roma
www.anticofornoroscioli.com
Da ben 3 generazioni la famiglia Roscioli sforna ininterrottamente pizza calda a tutte le ore del giorno, seguendo la genuina ricetta della migliore tradizione romana.
Oggi il forno di via dei Chiavari (uno dei più antichi in funzione almeno dal 17 agosto 1824 data a cui risale una censita vaticana in cui viene citato) è gestito da figli di Marco, Anna e i figli Alessandro e Pierluigi che continuano il lavoro dei loro genitori con passione e ricerca.
Alessandro esperto di formaggi, salumi, olii e segue una sua linea di affinamento di prodotti caseari, esperto di vini italiani e francesi. Pierluigi è docente di panificazione professionale alla scuola di cucina "A tavola con lo chef" e si occupa della produzione e dei rapporti con i clienti.