ROMA: SANT'EGIDIO, AL VIA STAGE NEI RISTORANTI PER 10 GIOVANI DISABILI
11/06/2009, ADNKRONOS
Roma, 11 giu. (Adnkronos) - La ristorazione romana risponde all'appello della 'Trattoria degli Amici' e dopo sei mesi di corso professionale 10 giovani disabili potranno iniziare uno stage presso i molti ristoranti romani che hanno aderito al progetto promosso dalla comunita' di Sant'Egidio. I ragazzi hanno seguito lezioni di cucina, sala, igiene, sicurezza, storia del lavoro, lingua inglese e degustazione e ora entreranno nel vivo del lavoro mettendosi alla prova, in sala o in cucina, e dimostrando impegno e passione. Il gruppo di celebri chef che da settembre accogliera' i giovani disabili, dando loro una concreta esperienza formativa, e' composto da: Antonello Colonna ('Open Colonna'), Anna Dente (Osteria di 'San Cesareo'), Filippo La Mantia ('Hotel Majestic'), Massimiliano Mariola e Enrico Pezzotti ('Sin-Aleph Boscolo Hotel') e Angelo Troiani ('Convivio Troiani'). A questi si aggiungono gli affermati ristoranti 'Al Ceppo', 'Antico Arco', 'L'Arcangelo', 'Baba', 'Grano' e 'Primo al Pigneto'. La 'Trattoria degli Amici', anche grazie alla societa' di consulenza enogastronomica 'Laurenzi consulting' che da oltre due anni collabora con la Comunita' di Sant'Egidio per ottimizzare e coordinare tutte le attivita' del progetto, ha dimostrato che e' possibile coniugare un approccio solidale con il complesso mondo della ristorazione. Domani mattina alle 11.00 la sala della Protomoteca del Campidoglio ospitera' una tavola rotonda, 'Saporidiversi', a cui parteciperanno gli chef coinvolti, gli esponenti la ristorazione romana incuriositi dal progetto e tutti quelli che l'hanno sostenuto, primo tra tutti la 'Peroni' che ha reso possibile il corso di formazione professionale.