Il Manuzio
Vino: Il Manuzio
Produttore: Panzanello
Raccolta e vinificazione: La raccolta delle uve avviene manualmente in cassette di massimo 15 kg in momenti diversi in base alla loro maturazione. Dopo una soffice diraspatura la macerazione si protrae per 25/30 giorni in tini di acciaio. Il Manuzio subisce un affinamento di circa 24 mesi in barriques di rovere francese nuovi prima di essere imbottigliato. Successivamente si affina in bottiglia per almeno 24 mesi. Il vino non viene filtrato per conservarne gli aromi, i profumi e la struttura.